ブロッコリーのこれから

2026年4月に「指定野菜」へ追加されたブロッコリー。※１

ブロッコリーにはどんな未来が待っているのだろうか。

🥦冷凍ブロッコリーの普及🥦

現在、冷凍ブロッコリーが各種スーパーやコンビニで普及している。また、下でも述べる筋トレゲームに際して、茹で卵や鶏むね肉と組み合わせた商品も多く流通している。手頃にブロッコリーが食べられるようになったことによって、より多くの人がブロッコリーを日常的に食べるようになると考えられる。

職場で昼ごはんにした冷凍ブロッコリー（セブンイレブンで購入したもの）

🥦筋トレブームとの親和性🥦

コロナ禍に運動不足解消のため、家でもできる運動として普及した筋トレは、今もなおそのブームが続いている。ブロッコリーは、筋トレ食材として人気なもののひとつである。その理由に、筋トレに効果的な栄養素がたっぷり含まれていることが挙げられる。筋トレやダイエットをする人々は増えれば増えるほど、ブロッコリーを食べる人も増えると考えられる。

グラフからも分かるように、需要は増え続けている。

🥦誰でも食べられる食材🥦

ブロッコリーは離乳食や保育園の給食、病院食にも多く使われている。その理由として、栄養価が高いことはもちろん、柔らかく細かくなるのでのどにつまらずに食べられること、茎があるため手づかみでも食べやすいこと、房の分け方で大きさを調節できることなどが考えられる。ずっと食べ続けられる食材として、今後もさらにさまざまな食べ方が広がっていくだろう。

🥦お米の代わりとして🥦

白米の代わりとして普及しつつあるカリフラワーライス。ブロッコリーライスも、少しずつその頭角を現し始めている。現在はナチュラルローソンや楽天ファームから販売されており、これからの活躍に期待したいところである。

※１　令和７年３月「ブロッコリーの指定野菜への追加およぶ令和１１年度ブロッコリーの需要及び供給の見通しの作成方針について」農林水産省農産局園芸作物課